食品凍干機主要由以下幾個主要結構組成
點擊次數：1575 更新時間：2024-01-18
食品凍干機是一種用于將食品進行凍干處理的設備，它通過將食品在低溫下冷凍并施加真空，將水分直接從固態轉變為氣態，從而實現食品的凍干處理。這種處理方式可以延長食品的保質期，并保持其原有的營養成分和口感。其工作原理是將食品首先冷凍至低溫狀態，然后在真空環境下施加熱量，使凍結的水分直接從固態轉變為氣態，繞過液態的階段，這個過程被稱為升華。通過升華的過程，食品中的水分被去除，同時保留了食品的結構和營養成分，從而實現了食品的凍干處理。
1、冷凍系統：冷凍系統是食品凍干機的核心部件，用于將食品冷卻到低溫狀態。它通常包括一個壓縮機、冷凝器、蒸發器和膨脹閥。壓縮機通過壓縮制冷劑將其轉化為高溫高壓氣體，然后通過冷凝器散熱并冷卻為高壓液體。高壓液體通過膨脹閥進入蒸發器，在蒸發器中蒸發并吸收熱量，從而使蒸發器內部溫度降低。這樣，通過循環運行，冷凍系統可以提供低溫環境以冷凍食品。
2、真空系統：真空系統用于在凍干過程中創建和維持適當的真空環境。它通常由真空泵、真空管路和真空計組成。真空泵通過抽取空氣，降低系統內部的氣壓，從而形成真空環境。真空管路用于連接真空泵和凍干室，并確保真空的有效傳輸。真空計用于測量和監控系統內部的真空度。
3、凍干室：凍干室是進行食品凍干處理的主要空間。它通常由一個密封的容器構成，具有耐高溫和耐壓的特性。凍干室內部的溫度和濕度可以通過控制系統進行調節和監控。在凍干室中，食品被放置在托盤或架子上，以便進行凍干處理。
4、控制系統：控制系統用于監控和控制食品凍干機的運行過程。它通常包括溫度控制器、濕度控制器、真空度監測儀和時間控制器等。溫度控制器用于調節和維持凍干室內的溫度。濕度控制器用于調節和維持凍干室內的濕度。真空度監測儀用于監測系統內部的真空度。時間控制器用于設置和控制整個凍干過程的時間。
5、加熱系統：加熱系統用于在凍干過程的某些階段提供熱量。它可以是電加熱器、熱交換器或其他加熱裝置。加熱系統的目的是在凍干過程中將凍結的水分轉化為蒸汽，以促進水分的升華。
